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El Gremio de Maestros Pasteleros de Valencia ha presentado el bombón oficial de las Fallas, una pieza que evoca el petardo Tro de Bac, visualmente similar a este explosivo típico y que, en boca, ofrece una sorprendente experiencia plena de sabor, con texturas explosivas e ingrediente autóctonos valencianos. En particular la pasta de higo seco, principal responsable de la textura explosiva que tiene este bombón en boca.

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El bombón de Fallas ha sido creado por Miguel Ángel Señorís, maestro pastelero y profesor de la Escuela de Pastelería del Gremio, para quien este bombón representa una experiencia completa, que puede ser disfrutada por la vista, el olfato y el gusto, sin olvidar la explosión que su textura crujiente le aporta en boca. Se presenta en una caja de madera que contiene seis unidades, que se puede adquirir en los establecimientos asociados al Gremio que hay en Valencia.

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