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Finalista en categoría Artesanía Alimentaria

Vicent Garcia i Guerola. Es propietario del “Forn El Salero” de Alberique (Valencia), que data del 1900, año en que comenzó como horno de “pan de cocer” donde las mujeres llevaban la masa elaborada en sus propias casas. Vicent Garcia i Guerola se inicia en la profesión con catorce años, como aprendiz en una panadería de Alberic. Y tras una década alquila una panadería en Villanueva de Castellón para iniciarse como artesano independiente hasta que, en 1986, adquiere la panadería en la que actualmente ejerce su actividad.  Desde entonces, ha evolucionado adaptándose a las nuevas demandas del mercado, sin perder su condición de panadero artesano.

Se presenta al premio de artesanía como artesano especialista en el panquemao d’Alberic. La importancia de este producto en la población lo ha convertido en un referente cultural, que se ha plasmado en el monumento al Panquemao d’Alberic ubicado en al población.

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Finalist in Food Crafts Category

Vicent Garcia i Guerola is the owner of “Forn El Salero” from Alberique (Valencia), founded in 1900, when it started as oven of “baking bread” where women used to take their homemade dough made in their own houses. Vicent Garcia I Guerola started in this profession at the age of fourteen as apprentice in a bakery from Alberic. After a decade, he rented a bakery in Villanueva de Castellón to begin as independent artisan until 1986, when he acquired the bakery where he currently practices his activity.  Since then, he has evolved adapting himself to the new demands of the markets, without losing his condition of artisan baker.

He competes in this crafts awards as artisan specialised in “panquemao d’Alberic” (‘burnt-bread from Alberic’). Its distinctive detail is the called “caramull”, a kind of crown made with egg whites that is the culmination of the product distinguishing it from other “panquemados” of the market. The importance of this product in the village has made it become a cultural referent that has been captures in the monument to the Panquemao d’Alberic placed there.

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