Home

Finalista en categoria Artesania Alimentaria

Quesos y Postres del NiñoIndústria artesana creada per José Antonio Torres a la fi dels 70 per a salvaguardar els formatges autòctons, com el formatge de “cassoleta”, molt popular en les comarques de Castelló, que s’elaborava en les petites explotacions de cabres i vaques. Torres va ser també impulsor i president de l’Associació de Formatgers de la CV, que va propiciar la creació d’una marca de qualitat i la protecció de la raça ovina “Guirra”.

N10-PACV-PostresDelNiño2

Tres dècades després, aquells formatges autòctons tenen un fort arrelament i formen part dels hàbits de consum valencians, gràcies a unes instal·lacions renovades, que combinen la més moderna tecnologia amb el bon fer artesà, confirmat amb diverses certificacions com la Internacional Food Standard, el certificat d’agricultura ecològica i el de qualitat mediambiental.

Advertisements