Home

Disseny:  Nueve Estudio

Artesà: Toni Aliaga (Venere)

Xef: Marifé Navarro

 

Començant amb una proposta gastronòmica tan típicament valenciana com l’arròs, es reinterpreta amb productes típics procedents de L’Albufera de València com l’ànec i l’anguila. Per açò, per al plantejament i desenvolupament de la peça, es va realitzar una anàlisi d’aquest parc natural tenint en compte diversos factors, des de la seua pròpia geomorfología fins a objectes i tradicions íntimament generats i vinculats a ella.

Advertisements