Home

Disseny:  Ramón Arnau

Artesà: Joaquín Cabedo

Xef: Alejandro del Toro (Alejandro del Toro)

 

Les petjades que el foc ha forjat en la superfície de ferro evidencien el buit que experimenta el comensal en finalitzar la degustació. Una obra que sense els aliments ocupant les seues cavitats: coca de sardina, escalibada, freses d’areng, canonges i brots de sèsam, manca de sentit. De la mateixa manera, aqueixa falta de sentit es revela si el comensal no interactua amb el plat. La peça està inspirada en dos elements: el foc, que forja el ferro i la nostàlgia, provocada pel buit després de la degustació del plat. Elements que evoquen la nit valenciana del 19 de març.

Advertisements